Girdi yapan admin

Yeni nesil meyhane

Yeni Nesil Meyhane Meyhane kültürü yüzyıllardan beri bu topraklarda kabul ediliyor. Meyhaneler günümüzde farklı bir konsepte bürünerek yeni nesil meyhane adıyla hizmet veriyor. Yeni nesil meyhane ve meyhanenin geçmişi nedir? Meyhane Farsça kökenli bir kelimedir. Meyhane sözcüğü şarap evi anlamına gelir. Bizans zamanında, deniz ticaretinin gelişmesiyle beraber meyhane kültürü de yerleşmeye başladı. Meyhane kültürü, aynı […]

Nişantaşı meyhanesi

Nişantaşı Meyhanesi İstanbul’un nadide semtlerinden biri olan Nişantaşı birbirinden özel meyhanelere ev sahipliği yapıyor. Nişantaşı meyhanesi seçerken nelere dikkat etmeniz gerekiyor? Nişantaşı meyhanesi seçimi yaparken bir çok kriteri ele almanız gerekir. Yeme ve içme denildiği zaman Nişantaşı havalı mekanlarıyla İstanbul’un vazgeçilmezlerinden biri olmayı başardı. Sokaklara yayılan masalar sizleri kendi dünyasına davet ediyor. Semtte çok özel […]

Meyhane adabı nedir?

Meyhane adabı nedir?Eskinin klasik meyhanelerinden geriye çok az örnek kaldı. Bu meyhanelerde içkiye eşlik eden yemeklerin az ve öz seçilmesi, küçük lokmalarla, eskilerin ‘çatal ucu’ diye tabir ettiği şekilde yenmesi makbuldü. Kavun, peynir ve beyaz leblebiyle bütün geceyi geçirmek de; piyaz, turşu, tarama, tuzlu balıkla, humus, favayla belki ciğerle devam etmek de vardı ama hepsi […]

meyhane

Nişantaşı’nın ışıltılı sokaklarında güne ve gecenizi aydınlatan özel mekanlardan… Adımınızı ilk attığınız andan itibaren dekorasyonuyla ve atmosferiyle sizi sarmalayan Nişantaş Meyhanesi, kış bahçesiyle de her mevsim “güzel” kalmanın yolunu biliyor. Böylesi hoş bir mekanın mutfağından çıkan tatlar da doğal olarak göz alıcı… Ispanak borani, patlıcan salata, paprika dolma, levrek marin ve saganaki gibi mezeler; dört […]

Geçmişten bugüne meyhane kültürünün tarihi

Geçmişten bugüne meyhane kültürünün tarihiDuayen Vefa Zat’ın ‘Rakı Ansiklopedisi’nde tasvir ettiği “küflü şarap kokan” ama mezelerinin lezzetiyle hatırda kalan eski meyhanelerde önceleri şarap içilirmiş. Anason güzelimiz rakıyla tanışıldıktan sonra rakı yanına tüketilen yemeklerin kültürü de, meyhaneler de bu doğrultuda gelişmeye başlamış. Osmanlı Dönemi’nin ‘Gedikli’ denilen belgeli meyhaneleri, her akşam dolup taşar, patronlarına barba, tezgahın başındaki […]

Meyhane kültürü hakkında bilinmesi gerekenler

“Meyhane dost meclisidir, muhabbet yeridir” Meyhane nedir sizce? Nasıl olmalıdır?Öncelikle dost meclisidir, müdavim yeridir meyhaneler. Oraya sadece yemek yemeye ya da bir şeyler içmeye gidilmez. Sohbete gidilir. Bir adabı, ağırlığı vardır, olmalıdır. Aslolan muhabbettir her zaman. Bir hikâyesi, bir dayanağı olmalı, bir sözü olmalı meyhanenin. Tabii ki lezzetli mezeler de çıkarmalı müşterisine, servisi düzgün olmalı. […]